Voitsberg in der Steiermark ist die Heimat dieses oberflächengereiften Schnittkäse, der seinen kräftigen Geschmack von der Oberflächenbehandlung mit Rotkulturen bekommt.
Der Jerome ist ein halbweicher Schnittkäse mit Bruchlochung nach Art des ursprünglich aus Dänemark stammenden Esrom.
Der herzhafte Jerome eignet sich gut zur Jause auf dunklem Brot oder für rustikale Käseplatten.
Aber auch beim Verfeinern von Fleischgerichten oder Gratinieren verleiht dieser Käse den Gerichten eine herzhafte Note.