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Asia-Garnelen-Kokossuppe

Zutaten für 4 Portionen- Zubereitungszeit: 15 Min

800 ml Kokosmilch
300 g tiefgekühltes Wok-Gemüse
300 g aufgetaute geschälte Garnelen
½ Handvoll Korianderblätter
120 g Instant Noodles Shrimps
2 EL Limettensaft
1–2 TL Chiliflocken
Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung

1. Kokosmilch und 400 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Wok-Gemüse hineingeben, nochmals aufkochen und ca. 3 Minuten kochen.

2. Währenddessen die Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Koriander zerzupfen.

3. Instant-Nudeln samt Gewürzmischung und Garnelen in die Suppe geben, nochmals aufkochen und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Suppe anrichten, mit Chili und Koriander bestreuen und servieren.

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