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Scharfe Maiscremesuppe mit gegrillten Artischocken

Zutaten für 4 Portionen- Zubereitungszeit: 30 Min

1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL CV Pflanzenöl
570 g BILLA Mais (Dose, Abtropfgewicht)
40 g Efko Jalapeño-Scheiben (Glas, Abtropfgewicht)
1 l CV Gemüsesuppe
100 g Feta
150 g CV Crème fraîche
140 g CV gegrillte Artischocken (Glas, Abtropfgewicht)
1 EL Alnatura Zitronensaft
½ TL CV edelsüßes Paprikapulver je nach Bild
100 g CV Tortilla-Chips
Salz, Clever gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig anschwitzen. Mais in einem Sieb kalt abspülen. 4 EL Mais beiseitestellen, den Rest in den Topf geben. 20 g Jalapeños und Suppe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2. Währenddessen die restlichen Jalapeños (20 g) grob hacken. Feta fein würfeln. 30 g Crème fraîche mit ca. 30 ml Wasser glatt rühren. Artischocken der Länge nach in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und mit dem beiseitegestellten Mais in einer Pfanne leicht erwärmen.

3. Suppe fein pürieren, restliche Crème fraîche (120 g) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Suppe anrichten, Jalapeños, Feta, Artischocken und Mais daraufgeben, mit verdünnter Crème fraîche beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen (je nach Bild). Mit Tortilla-Chips servieren.

Tipp: Besonders fein wird die Suppe, wenn man sie nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passiert, dabei die Rückstände im Sieb gut auspressen.

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