Bei unserem Bio-Sonnen-Ura wird der selten gewordene Schläger Bio-Roggen eingesetzt. Der Bio-Roggensauerteig, auch Ura genannt, verleiht dem Brot nicht nur seinen besonderen Geschmack und hält es länger frisch, sondern ist auch namensgebend. Aufgrund des speziellen Sauerteigs, wird der Sonnen-Ura ganz ohne Backhefe hergestellt.