Die fein milden Ziegenkäsescheiben von Ja! Natürlich mit 45% F.i.T. werden aus 100% Bio-Ziegen-Heumilch sorgfältig von der Sennerei Zillertal in Tirol gekäst. Der Käse reift für ca. 6-8 Wochen, hat eine hellgelbe Farbe und eine schnittfeste Konsistenz.
Dass Bio-Käse so viele Liebhaber findet, hat seine Gründe. Zum einen ist das Besondere die Qualität der Milch. Denn die Art des Futters und die artgerechte Tierhaltung machen sich im Geschmack bemerkbar. Zum anderen steht bei Bio-Käse nicht die rasche Fertigung von Einheitsware im Vordergrund, vielmehr wird eine natürlich lange Reifezeit unter optimalen Bedingungen garantiert. Bei der Herstellung und Reifung wird auf Zusatzstoffe verzichtet.
Gereifte Käse sind von Natur aus lactosefrei.
Ziegenmilch hat eine lange Tradition in der Geschichte der Ernährung. So war die Milch von Ziegen wohl die erste Milch, die als wertvolles Lebensmittel entdeckt wurde. Vor allem in den Mittelmeerländern, in der Schweiz und besonders in Frankreich haben Ziegenmilch und Ziegenmilchprodukte heute einen hohen Stellenwert.
