Der Gelbflossenthunfisch mit seinem rosa Fleisch wird wegen seiner besonderen Feinheit und Zartheit sehr geschätzt. Im offenen Meer gefangen und sorgfältig ausgewählt, wird er nach der traditionellen Olasagasti Methode verarbeitet. Unvergleichlicher Geschmack und einzigartige Textur machen diesen Thunfisch aus.