Sojasauce ist das bekannteste und am meisten eingesetzte Würzmittel in der asiatischen Küche und kommt beinahe in jedem Gericht zu Gebrauch. Sojasauce wird aus fermentierten Sojabohnen, Getreide und Salz hergestellt. Es gibt viele Varianten, die sich in Farbe, Konsistenz und Geschmack unterscheiden. Ihre ursprüngliche Verwendung findet die Sojasauce vor allem zum Dippen für Sushi, Maki und Sashimi, aber auch zum Nachwürzen bei Tisch und als Salzersatz in der asiatischen Küche.