Ihre spezielle Form erhält die Kantwurst durch Pressung während der erste Reifephase. Das macht sie zu einem eigenständigen Charakter in der Wursttheke. Für ihren einzigartigen Geschmak ist die milde Kalträucherung in der zweiten Reifephase verantwortlich. Und zu guter Letzt, in der dritten Reifephase, gelangt sie zur geschmacklichen Perfektion.
