Die Freude am Genießen liegt uns wohl in den Genen - bereits in vierter Generation widmen wir uns mit Leidenschaft dem Handwerk der Schinkenherstellung. Seit mehr als 130 Jahren entwickeln wir uns Schritt für Schritt weiter: aus der kleinen Fleischerei im Heimatort ist längst ein stattliches Unternehmen geworden, das sich mit Engagement für die Zukunft einsetzt.
Waffeln mit Berger-Traditions-Beinschinken
Zeit: 25 Minuten
10 g Butter
600 g mehlig kochende Erdäpfel
200 g Berger-Traditions-Beinschinken
180 g Gruyere
3 große Eier
1 Zehe Knoblauch
2 EL gehackte Petersilie
1 Prise Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Waffeleisen aufheizen. Erdäpfel fein reiben (geht sehr schnell mit dem Aufsatz der Küchenmaschine). Berger-Traditions-Beinschinken fein würfelig schneiden, Käse reiben, Eier versprudeln. Butter zerlassen. Erdäpfel mit Backofen-Schinken, Käse, Eiern, Petersilie, Paprikapulver mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Waffeleisen mit zerlassener Butter ausstreichen, zügig die Masse einfüllen und zu Waffeln backen (ca. 10 Min.).
Tipp: Rasch arbeiten, denn die Erdäpfel lassen Wasser.