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Viele gute Gründe für Berger-Schinken

Ein vollendeter Schinken entsteht aus dem harmonischen Zusammenspiel von Geschmack und Optik, Inhalt und Form. Bis es so weit ist, sind viele kleine und große Handgriffe nötig. Wir vertrauen auf Handarbeit - nicht weil wir müssen, sondern weil wir den Unterschied kennen.

Traditioneller Familienbetrieb

    

…seit 1890

Die Freude am Genießen liegt uns wohl in den Genen - bereits in 5.Generation widmen wir uns mit Leidenschaft dem Handwerk der Schinkenherstellung. Seit mehr als 130 Jahren entwickeln wir uns Schritt für Schritt weiter: aus der kleinen Fleischerei im Heimatort ist längst ein stattliches Unternehmen geworden, das sich mit Engagement für die Zukunft einsetzt.

Nachhaltig & Regionalität

Seit 2009 gibt es unser Regional-Optimal Klimaschutzprogramm. Die Tiere für unsere Regional-Optimal-Produkte wachsen ausschließlich bei ausgewählten österreichischen Bauern im Umkreis von max. 50 Kilometern zu unserem Standort in Sieghartskirchen auf. Die Reduktion der Transportwege ist nicht nur nachhaltig, sondern senkt den Stress der Tiere. Das Futter ist zu 100% gentechnikfrei. Mais und Getreide stammen aus dem Eigenanbau der Landwirte oder aus dem nahen Donauraum.

Durch den Verzicht auf Sojaschrot aus Übersee können wir klimaschädliches CO2 einsparen und zugleich die Existenz der Bauern in der Region sichern.

Weitere Berger-Schinken Produkte

Schinkenrezept zum Nachmachen

Knuspriger Schinken Flammkuchen

30 min
4 Personen
Mittel

Zutaten

200 g Mehl
2 EL Olivenöl
125 ml Wasser
Etwas Salz
1 Pkg. Berger-Traditions-Beinschinken (entspricht 100 g)
125 g Frischkäse natur | alternativ: Creme fraîche
Frische Kräuter sowie Mediterrane Kräuter
1-2 Frühlingszwiebeln
0,5 Zucchini
Salz & Pfeffer
3-4 Radieschen
Einige Blätter Spinat
Pinienkerne

Zubereitung Teig

Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz miteinander verkneten, in zwei Hälften teilen und zu zwei dünnen Fladen ausrollen.

Zubereitung Topping

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden. Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Die beiden Fladen mit Frischkäse gleichmäßig bestreichen und mit Berger-Schinken, Frühlingszwiebeln und Zucchinischeiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die beiden Flammkuchen auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Heißluft für 12-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und klein schneiden.

Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Radieschen, Spinat, frischen und mediterranen Kräutern sowie einigen Pinienkernen garniert servieren.

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