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01.04.2019
19.11.2025
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Trauben: Lambrusco Salamino.
Herkunft: Weinberge in den Ausläufern südlich von Modena.
Vinifikation: Nach dem Zerkleinern werden die Trauben für 2-3 Tage bei niedriger Temperatur in kleinen Tanks kalt mazeriert. Die erste alkoholische Gärung wird durch eine zweite Gärung nach der Charmat-Methode bei kontrollierten Temperaturen mit der Zugabe von Most gefolgt.
Farbe: rubinrot mit einem purpurroten Schaum.
Elegant, intensiv und anhaltend mit Fruchterinnerungen.
Geschmack: mittelkräftig, geschmeidig und ausgewogen durch eine würzige Note
Kombinationen: Die Ausgewogenheit dieses Lambrusco passt gut zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, wie Lasagne, und ergänzt auch zufriedenstellend Platten mit Wurstwaren und halbreifen Käsesorten. Hervorragend auch zu Desserts und allein als Durstlöscher.
Alkoholgehalt: 8%
Restzucker: 48g/L
Serviertemperatur: 7-8°C
Größe: 75 cl
Art. Nr.: 00-941001
Zutaten und Inhaltsstoffe
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