Diese Frischkäsezubereitung aus 100% Schafmilch kann wie Topfen verwendet werden und zeichnet sich besonders durch seinen natürlichen Geschmack aus. Hergestellt nach traditionellen Waldviertler Rezepturen und dem besonderen Schulenburgverfahren zeichnet sich dieser Topfen durch seine besondere Struktur und seine Festigkeit aus. Verwendung findet dieser Topfen vor allem zum Backen, außerdem ist er mit Kräutern und Gewürzen verfeinert eine wunderbare Basis für Brotaufstriche.
