Der Bio-Dinkel für das Ja! Natürlich Dinkelvollkornweckerl kommt ausschließlich aus den traditionellen österreichischen Getreideanbaugebieten, also dem Weinviertel und dem Burgenland.

Das Vollkornmehl wird traditionell besonders schonend in der Steinmühle vermahlen. Diese Art der Vermahlung wirkt sich positiv auf die Backeigenschaften des Mehles aus. Die Vermahlung erfolgt in 3 Stufen, dabei entsteht durch minimierte Geschwindigkeit kaum Hitze (im Gegensatz zu herkömmlichen Mühlen). Bei dieser schonenden Verarbeitungsweise bleiben alle Bestandteile des Korns, Vitamine und Mineralstoffe und vor allem der Keimling besser erhalten.

Der Dinkelvollkornmix hält das Weckerl angenehm saftig, auch am nächsten Tag. Der Dinkel verleiht einen sehr feinen, leicht nussigen Geschmack, der durch Leinsaat abgerundet wird. Sojaschrot sorgt für eine angenehme Konsistenz. Das Weckerl zeichnet sich Dank des Vollkornmehls durch einen hohen Nährstoff- und Ballaststoffgehalt aus und bietet weizenfreien Genuss. Es schmeckt sehr gut mit würzigen Belegen aller Art, harmoniert aber auch mit süßen Brot-Aufstrichen wie Honig oder Marmelade.