Der Grauburgunder ist stets reich an Farbe und präsentiert sich mit einem dunklen Goldgelb und deutlichen Schlieren. Die Aromen zeigen sich anfangs verhalten und kühl, ein Korb voll Äpfel mit blumigen Noten, etwas Honig und Sternfrucht offenbart sich mit etwas Luft. Auch im Mund offenbart sich der Wein nach einiger Zeit erst, er wirkt beinahe 'schüchtern'. Viel Stoff und Dichte besitzt der Grauburgunder und eignet sich als idealer Speisenbegleiter für durchaus würzige Gerichte.