Der Wiener Hagelzucker ist ein sehr großkörniger Zucker, dessen Körner aus einer Vielzahl von kleinen, zusammengepressten Kristallen bestehen. Er ist backfest und zum Verzieren von Bäckerein und Süßigkeiten, insbesondere von Briochegebäck, Striezeln und Obstkuchen geeignet.
